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Croquetas de boletus

40 mins
2 personas

Que hay mejor que unas buenas croquetas para alegrarte el día, descubre nuestra irresistible receta de croquetas! Con esta receta seguro que triunfas con todos los tuyos.

TIPS DE PREPARACIÓN:

¡Usa la leche vegetal que más te guste!

Ingredientes

1 paquete de Bocaditos sabor ternera
200g de boletus
60g de harina
500g de leche vegetal
1 unidad de cebolleta
1/2 de Pan rallado para rebozar
60g de AOVE
de Nuez moscada y pimienta negra
de Harina de trigo
150g de harina de garbanzos

Preparación

  1. En una sartén con un poco de aceite sofreír las setas cortadas en dados con sal y pimienta, dejar que se evapore el agua y añadir los Bocaditos, rehogar unos segundos, reservar.
  2. En una olla poner el aceite, pochar la cebolleta hasta que empiece a dorar, añadir la harina y dejar cocinar unos minutos. Incorporar la leche de soja, sal, pimienta y la nuez moscada y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de mover.
  3. Añadir las setas y los Bocaditos y dejar cocinar otros 10 min más,rectificar de sal y pimienta. Dejar enfriar.
  4. Mezclar la harina de garbanzos con el agua hasta formar una pasta similar al huevo.
  5. Añadir la mayonesa de aguacate con las verduras y los Bocaditos sabor atún, mezclar bien y rellenar las tartaletas, decorar con los tomates cortados, y alguna punta de espárrago.
  6. Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo vegano y pan rallado.
  7. Freír en aceite a 180ºC.