Receta de Tortilla de Patatas Vegana con Garbanzos

Preparación

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas finas y la cebolla en juliana.
2. En una sartén disponer el aceite, las patatas, cebolla, sal al gusto y cocinar a fuego medio durante 15 min.
3. Escurrir con la ayuda de un colador el exceso de aceite o sobre papel absorbente.
4. Montar la Veggieclara junto a unas gotitas de zumo de limón con la ayuda de unas varillas eléctricas a máxima potencia durante 10 minutos (tienen que quedar bien firmes)
5. En un bol echar el harina de garbanzos y la Veggieclara montada poco a poco; con la ayuda de una espátula ir mezclando los ingredientes. Una vez homogenizado añadir la patata y cebolla.
6. En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite añadir la preparación y dejar cocinar unos 15 min por cada lado.