Poke de atún

25 mins

2 personas

La combinación perfecta asiático-mediterráneo.

A la salsa de cacahuete se le puede añadir 1/2 unidad de zumo de limón

Sustituir el arroz por quinoa

Acompañar con otro tipo de verduras como por ejemplo: setas, espárragos... salteados o crudos cortados muy finos

Ingredientes

1 paquete de Bocaditos de atún Hi vegs!

150gr de Arroz

100gr de Soja verde

1 unidad de Remolacha cocida mediana

1 unidad de Zanahoria mediana

de Rúcula

50gr de Crema de cacahuete

100ml de Agua

de Sal

50 ml de Salsa de soja

de Jengibre en polvo

de Ajo en polvo

Cocinar el arroz según la variedad y marca; ver las indicaciones del paquete
Lavar, pelar, cortar la zanahoria a bastones
Pelar, lavar, cortar a cuadraditos la remolacha
Poner un cazo con abundante agua a hervir
Añadir la soja y cuando flote escurrir y añadir un poco de sal. Reservar
Saltear con un poco de aove los bocaditos de atún con la salsa de soja, ajo y jengibre al gusto, durante unos minutos a fuego medio
Montar el poke poniendo en la base de arroz e ir distribuyendo el resto de ingredientes al gusto; terminar con la salsa de cacahuete.